آداب صبّ القهوة السعودية (سنع القهوة)

بمن يبدأ الصبّ؟

يبدأ الصبّاب بصدر المجلس أو كبير القوم أو ضيف الشرف، ثم يمشي من عن يمينه. وفي الاستقبالات الرسمية يُتّفق مسبقاً مع المنظّم على ترتيب كبار الضيوف حسب البروتوكول.

مسكة الدلّة والفنجال

الدلّة باليد اليسرى والفنجال باليد اليمنى، ويُقدَّم الفنجال للضيف باليمين. والصبّاب يقف قريباً من الضيف بدون ما يضايقه، ويصبّ والدلّة منخفضة حتى ما تتطاير القهوة.

كم يصبّ في الفنجال؟

الفنجال يُصبّ قليلاً ولا يُملأ، لأن القهوة تُشرب وهي حارّة ويُعاد الصبّ أكثر من مرة. ملء الفنجال عند كثير من الناس له معنى غير مرغوب في المجالس.

متى يكتفي الضيف؟

يستمر الصبّاب في إعادة الصبّ لين يهزّ الضيف فنجاله يميناً ويساراً، وهي إشارة الاكتفاء. وما يأخذ الفنجال قبلها، ولا يتأخّر عن الضيف إذا خلص فنجاله.

أشياء تفرق مع ضيوفك

تفاصيل صغيرة تخلّي ضيافتك تبيّض الوجه:

• القهوة حارّة دائماً: قهوجي يتابع الدلال خلف الصبابين.
• التمر قريب من القهوة على صواني مرتّبة.
• زيّ موحّد ونظيف للطاقم.
• الطاقم ما يمشي إلا بعد آخر ضيف.